Das Hinzufügungsdatum meint das Datum, an dem die Dateien zu DEVONthink hinzugefügt wurden und nicht, wann sie auf Ihren Mac kopiert wurden. Wenn Sie die Dateien also später – also in diesem Falle nach 2018 – erst zu DEVONthink hinzugefügt haben, wird natürlich nichts angezeigt.
In dem Fall ist, wie chrillek schon geschrieben hat, “Erstellungsdatum” der bessere Wert.